Croquettes de Quinoa

Après le dessert, il me fallait bien tester une recette salée. Cela tombait bien, j'avais un reste de quinoa et des carottes un peu défraîchies.

• Faire cuire 150g de quinoa 15 min selon le mode de cuisson.
• Casser 2 oeufs dans un saladier, les battre en omelette avec 1cs de fleur de maïs, 50g de parmesan, 3cs de ciboulette, du sel et du poivre du moulin, puis ajoutez le quinoa.
• Chauffez 4 cs d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Formez de petites croquettes et faites-les cuire 5 min de chaque côté (j'ai utilisé des cercles, comme les grands chefs, trop la classe !!!)
• Servez chaud avec une salade verte et une sauce tomate.

La petite sauce à la tomate est absente de la photo, c'était vraiment super bon. Même Papa-Koala a dit que c'était bon et beau ! incredible :D. Du coup, j'en referais sans problème.